Bouquet de crevettes en tempura, pressé de lapereau en mosaïque, condiments au citron de Corse confit
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Filet de canette saisi sur peau, mijoté aux baies de cassis et miel des bois, palet de semoule, jus de volaille
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Croquant nougatine aux noix de pécan, ganache et mousseux chocolat grand cru, espuma passion, sorbet
