Archives de la catégorie: ENTREES

Mi-cuit de thon aux noisettes sur une galette de laitue aux racines et joue de veau confite, rapé de truffe de pays

En carpaccio, saumon mariné bergamote et baies roses, salade de mangues poivrées au radis noir, jus acidulé exotique

Poêlée d'Escargots aux oignons de Roscoff, raviole de boudin noir, remoulade en vinaigrette, pommes du Verger

  Mi-cuit en ballottine, inflorescence de Choux fleur, chutney au miel des bois, toasts briochés