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Tartare de Filet de Boeuf

coupé au couteau, citron confit, huile d'olive de Bio, pommes grenailles, mesclun d'herbes

brochette de pommes de terre aux herbes fraîches, jus de viande

Filet de bœuf grillé, gratin de macaroni à la tomme, artichauts, moelle et trompettes, jus de viande

Mi-cuit en ballottine, inflorescence de Choux fleur, chutney au miel des bois, toasts briochés

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