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Méli-mélo de légumes de saison, tuile de tomme, salade de pousses d’herbes à l’huile balsamique

Filet de boeuf grillé aux échalotes confites, rösti de pommes de terre aux pleurottes, sauce poivre rouge

Filet d’Agneau juste saisi sur un palet de semoule au raifort, caponata de légumes grillés aux olives vertes, févettes au jus et Xéres

Cœur de noix d’Entrecôte de Veau poêlé, minestrone de légumes persillés à la graine de moutarde, gnocchi au jus