braisée 4 heures, chutney de fruits et légumes aux épices douces, galette parmentière, pulpe d'ail
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L’Assiette de Louise
Roulé de tête de veau grillée, pommes de terre tièdes et sauce façon gribiche
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Saumon fumé maison
Frotté au sel de Guérande, fumé au bois de hêtre, beurre d'algues, toasts, feuilles de roquette.
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Des Saveurs Végétariennes en entrée
Variation de légumes de saison
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