Bouquet de crevettes en tempura, pressé de lapereau en mosaïque, condiments au citron de Corse confit *** Filet de canette saisi sur peau, mijoté aux baies de cassis et miel des bois, palet de semoule, jus de volaille *** Croquant nougatine aux noix de pécan, ganache et mousseux chocolat grand cru, espuma passion, sorbet
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Menu Tradition à 24.00€
Céviche de truite mi-fumée aux fruits exotiques, condiments et bouquet de mesclun *** Piéce de porc ibérique à la plancha, minestrone de légumes persillés à la graine de moutarde, gnocchi au jus *** transparence de rhubarbe et framboises en crumble, espuma chocolat blanc, sorbet
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Formule à 20 euros par personne
Un apéritif maison, 3 Sélections de vins (1 bouteille pour 5 personnes puis supplément de 20 euros par bouteille), Eaux minérales, Café
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Formule Boissons à 15 euros par personne
Un apéritif maison, 2 Sélections de vins (1 bouteille pour 5 personnes puis supplément de 20 euros par bouteille), Eaux minérales, Café
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